第158章 榨菜籽油这活我在行（第1页）
经过前面一系列试验，吴龙等人意识到，这榨油可不是把油菜籽往机器里一倒，一压就完事的。这里面的工艺流程，讲究可多着呢！“这油料作物，都讲究一个‘出油率’，这跟选料、火候、力道都有关系！”吴龙给跃跃欲试的战士们耐心讲解，“咱们今天，就一步一步来，先从选料开始！”在油坊里，吴龙与几位经验丰富的老农一起，开始着手油菜籽的榨油工作。“大家看，这榨油的第一步，就是要选好料。”吴龙指着堆放在一旁的油菜籽说道，“我们要挑选那些颗粒饱满、色泽鲜亮的油菜籽，把那些干瘪的、发霉的都挑出去。”“吴教员，您就放心吧，这活儿我们在行！”几个老乡笑了笑，他们都是种庄稼的好手，对挑选油料作物很有经验。在老乡的指导下，战士们也加入了选料的行列。他们把油菜籽倒在一个个簸箕里，仔细地挑拣着，把那些不合格的油菜籽都挑了出来。“这选料可是一项细致活儿，不能马虎！”吴龙一边检查大家挑选的油菜籽，一边发表见解，“这油料选得好，出油率才高，油的品质才好！”“是，吴教员，我们一定认真选好每一样油料！”战士们纷纷回应。选好了油菜籽，接下来就是清理了。大家先用筛子把油菜籽筛了一遍，筛去了大部分的泥土和沙石，然后又用水把油菜籽清洗了一遍，洗去了附着在油菜籽表面的灰尘和杂质。“这油菜籽清理干净了，接下来就要进行炒籽了。这一步可是榨油的关键，记得要掌握好火候。”吴龙带领大家来到一口大铁锅前，这口大铁锅是专门为炒油菜籽而架设的。“大家看，这炒籽的火候，可是有讲究的。”吴龙一边说着，一边往锅里倒入了油菜籽，“火不能太大，也不能太小，要用中火慢慢地炒，让油菜籽均匀受热。”“吴教员，那怎么判断油菜籽是否炒熟了呢？”一个战士提出了自己的疑惑。“这个就要靠经验了。一般来说，油菜籽炒到呈黄褐色，用手一捏就碎，并且散发出香味的时候，就说明炒熟了。”吴龙拿起锅铲，开始翻炒油菜籽。他一边翻炒，一边观察着油菜籽的变化，不时地调整着火候。“大家看，这油菜籽的颜色开始变深了，香味也出来了。这个时候，就要注意火候，不能把油菜籽炒焦了。”经过一段时间的翻炒，油菜籽终于炒熟了。“好，油菜籽炒熟了，接下来我们就进行下一步——碾磨。”在吴龙的指导下，大家把炒熟的油菜籽倒入石磨中，开始碾磨。“大家注意了，这碾磨的力度要均匀，不能太轻，也不能太重，要把油菜籽碾磨成粉末状。”几个身强力壮的战士推着石磨，慢慢地转动着。石磨发出“吱吱呀呀”的声响，油菜籽在石磨的碾压下，逐渐变成了粉末状。“吴教员，您看，这油菜籽磨得怎么样？”一个战士问道。吴龙抓起一把油菜籽粉末，仔细地看了看，又摸了摸，说道：“嗯，不错，这油菜籽磨得很细，可以进行下一步了。”接下来，就是蒸坯和制饼了。“大家看，我们要把磨好的油菜籽粉末，放入蒸笼中进行蒸煮。这一步是为了让油菜籽粉末中的油脂更容易分离出来。”在吴龙的指导下，大家把油菜籽粉末倒入蒸笼中，盖上盖子，开始蒸煮。“这蒸煮的时间也要掌握好，不能太长，也不能太短，要让油菜籽粉末充分吸收水分，但又不能蒸得太烂。”经过一段时间的蒸煮，油菜籽粉末蒸熟了。“好，油菜籽粉末蒸熟了，接下来我们就进行制饼。”大家把蒸熟的油菜籽粉末倒入一个个特制的模具中，用木槌捶打结实，压制成一个个圆形的油饼。“这油饼可是榨油的关键啊，一定要压得结实，这样才能榨出更多的油！”油饼制好后，终于到了最激动人心的时刻——榨油。“同志们，咱们的榨油机能不能出油，就看这一步了！大家加把劲，争取一次成功！”“好！吴教员，您就瞧好吧！”眼看成功在即，战士们信心满满。大家把油饼一块块地放入榨油机的榨膛中，然后推动螺旋杆，开始榨油。“一二三，加油！一二三，加油！”战士们一边推动着螺旋杆，一边喊着号子，给自己鼓劲。随着螺旋杆的不断推进，榨膛里的压力越来越大，油饼逐渐被压扁，金黄色的油液从榨油机的缝隙中渗了出来。“出油了！出油了！”一个战士兴奋地喊道。吴龙在一旁鼓励，“大家加把劲，继续榨！”在大家的共同努力下，越来越多的油液从榨油机中流了出来，汇聚成一条金黄色的溪流，散发着诱人的香味。“好香啊！这油的味道真香啊！”战士们和老乡们都陶醉在这浓郁的油香之中。，！经过几个小时的压榨，油饼中的油液已经被榨得差不多了。大家把榨油机打开，取出了已经榨干的油饼。只见这些油饼已经变得干硬，颜色也变成了深褐色。“吴教员，您看，这就是我们榨出来的油！”李位指了指，旁边一个盛满油液的大桶。吴龙走过去，只见桶里的油液金黄透亮，散发着浓郁的香味，令人垂涎欲滴。“好，太好了！我们终于榨出油来了！这可是我们南泥湾的第一批自榨油啊，意义重大啊！”为了庆祝油坊榨油成功，赵连长决定，当天晚上加餐，用新榨的油做一顿丰盛的晚餐，慰劳大家。“同志们，乡亲们，今天，我们用自己榨的油，做了一顿丰盛的晚餐！”赵连长在餐桌旁说道，“这油，是我们辛勤劳动的成果，是我们南泥湾精神的体现！让我们一起举杯，庆祝我们的胜利！”“好！庆祝胜利！”大家齐声高呼，举起了手中的酒杯。餐桌上，摆满了各种菜肴，有炒菜、炖菜、凉拌菜等等，每一道菜都散发着诱人的香味。“这菜里放了咱们自己榨的油，味道就是不一样啊，特别香！”一个战士夹了一筷子菜，放入口中，忍不住赞叹。“是啊，这油的味道真好，比我们以前吃的那些油好多了！”油坊的建成投产，不仅解决了南泥湾军民的食用油短缺问题，还带动了相关产业的发展。“吴教员，您看，这是我们用油饼做的肥料，效果很好呢！”一个老乡拿着一袋油饼肥，给吴龙展示成果。“那真是太好了！这油饼不仅可以作为肥料，还可以作为饲料，用来喂养牲畜呢！”“是啊，吴教员，我们已经开始用油饼喂猪、喂鸡了，这油饼的营养价值很高，牲畜吃了长得快，产蛋也多呢！”“那就好！”吴龙笑着说道，“我们要充分利用油坊的副产品，发展循环经济，提高资源的利用率！”“是，吴教员，我们一定按照您的要求去做！”在吴龙的带领下，南泥湾的油坊不断发展壮大，生产的食用油不仅满足了南泥湾军民的需求，还开始供应给其他的兄弟部队和根据地。：（）一锄头挖回1941：南泥湾种地