第97章（第1页）

杜时笙笑眯眯地摇了摇头，说道：「待韩公吃完了，儿再揭晓谜底。」

「小娘子卖关子！」韩言手指虚点着，对杜时笙笑道。

昭义则是夹了一片白色饼皮卷的猪肉卷，咬了一口，细细品尝一番后，一脸地疑惑。

他微微蹙眉，又尝了一口，品了半晌，开口道：「这饼皮，是鱼肚？」

杜时笙颇有些惊讶，微笑颔首：「郎君好生厉害，儿的确是用鱼肚包裹的猪肉馅料。猪肉馅料本就油脂颇多，若是一味煎炸，容易油腻伤食。鱼羊为鲜，鱼肚乃筵席佳馐，若是用鱼肚包裹肉馅蒸熟，不仅去除油腻，还可提鲜。」

昭义眸子微微一亮，点头道：「小娘子好巧的心思。」

「那这黄色的饼皮是什么？」韩言好奇，夹了一块。

「是蛋饼，儿用鸡蛋摊的薄饼。」杜时笙笑吟吟地答道。

两人一筷子我一筷子，吃了好些香肠，杜时笙觉得，若是再让这二人吃下去，怕是就要没有胃口吃重头戏了。

于是，她瞧着时辰差不多，便命巧环将烤猪肘送了上来。

韩言和昭义看着两个如野雉一般大小的烤猪肘，眼睛都看直了。

「二位请尝尝，这是儿按照泗合国的吃法，做的烤猪肘。」杜时笙介绍道。

此时，烤猪肘方从清欢小馆后院，那个杜时笙用黄土搭建的简易「烤炉」中取出。金灿灿，油亮亮，香喷喷，猪皮被烤得微微翘起，仍在冒着鋥亮的小泡泡，「滋滋」作响着。猪油顺着猪肘缓缓流下，在肥瘦相间的猪肉上，留下一道亮晶晶的痕迹。

韩言被烤猪肘的香气勾得食指大动，但见那猪肘囫囵个在自己面前放着，有些为难道：「这……」

杜时笙轻拍了一下手掌，笑道：「儿竟差点忘了！」

说罢，她便命巧环从厨房将切肉的刀子拿了出来，在两只肘子上，娴熟地切了几刀。

听着刀切之时，猪皮「咔嚓」裂开的清脆之声，韩言和昭义顿觉五感都被这皮肉相连的猪肘肉，调动了起来。

两人按捺不住，顾不得那肉块仍旧冒着白色的蒸汽，提起竹箸，一人夹了一块，迫不及待放入口中。

肥肉软滑粘润，瘦肉细嫩软烂，一口下去满口油香，再加上那一点点的，烤得酥脆咸香的猪皮佐味，实是一番味蕾盛宴。

韩言和昭义虽是烫的嘶嘶哈哈，却仍旧风卷残云一般，各自吃了半个猪肘，才肯稍作停歇。

杜时笙见二人满足的模样，忍不住出言提醒：「二位可以再尝尝烤猪肘的佐菜——腌菘菜，喝点三勒浆。二者皆是消食下气的作用，免得吃多了猪肉，腻到胃口。」

烤

猪肘配着腌菘菜，才是传统的吃法。杜时笙后世所吃的德国烤猪肘，便是如此。恰好铺里有她腌的菘菜，就一并给韩言和昭义上了两份。

听她所言，昭义才看见盘中的一小团腌菘菜，尝了一口，而后笑道：「某在书上曾读过，泗合子民会将腌制的猪肉，在严寒之时烤熟来吃，这种吃食在泗合十分风靡。某还道，这滋味怕是此生无缘尝上一尝了，谁料，竟在杜娘子的小馆中圆了某这个念想。」

韩言又夹了一块焦脆的猪皮，放入口中细品，得意道：「怎样？老夫与你说的，不曾夸张吧？」

昭义颔首，端起一杯三勒浆，笑道：「韩公的美食经一向让人信得过！某敬韩公一杯。」

二人喝毕，昭义又对着杜时笙说道：「杜娘子的手艺也当真高超。只是，不知，娘子是从何得知泗合的这许多菜肴的？」

杜时笙看着昭义比来时健谈许多的神气，笑道：「儿也是从一位泗合来的友人处学来的。」

昭义神色微微一顿，又凝眸打量了一眼杜时笙，再看着桌上的香肠和猪肘，似是若有所思。

「杜娘子，可还有其他菜肴？」韩言笑着看向杜时笙，暗暗使了个眼色。

杜时笙方想起来，还有昭义最喜欢的猪蹄没有上。难怪韩公着急了，忘年交最爱吃的，竟被她忘记了。

杜时笙暗道，自己今日着实有些精神恍惚。顾不得唤巧环，她连忙去后厨取香卤猪蹄。

方走出雅间，便听到后头韩言对昭义说道：「想当年，老夫认识昭义之时，便是老夫在饭馆吃猪蹄。昭义与老夫以论画打赌，赢了老夫的那盘猪蹄。现下算来，已堪堪十几载光阴了。」

昭义朗笑道：「韩公莫再提那丢人之事！昭义那时身无分文，肚子里饿得发慌，才出此下策。好在韩公心善豁达，不与某计较。某还要感谢韩公当年的知遇之恩，若不是韩公推举昭义去恩师门下，哪还有昭义的今日……」

「哎，昭义何出此言！」韩言一摆手，大度道，「都说师父领进门，修行在个人。老夫虽向韩宗年推举了昭义，但韩宗年门下桃李众多，能这般年纪便身着紫袍的，也就独昭义一人。当说，还是昭义聪敏好学，天赋使然……」